Fırınlar, insanlık tarihinin en eski buluşlarından biridir ve birçok yiyeceğin pişirilmesinde kullanılır. Geleneksel fırınlar genellikle taş veya tuğladan yapılmıştır ve odun veya kömürle ısıtılır. Modern fırınlar ise genellikle elektrik veya doğalgaz ile çalışır ve daha hassas sıcaklık kontrolü sağlar.Fırınlar, ekmek ve diğer unlu mamullerin pişirildiği yerlerdir ve sağlıklı, lezzetli yemekler hazırlamak için mutfaklardaki vazgeçilmez araçlardır.) Tarihi fırında çalışmaya başlayan grivanel, ustalıkla yönettiği asırlık fırını satın aldı. İzmir'de giderek ünlenen Ergin, Çeşme'ye ilk kumru göndererek fırının ününü artırdı. Birçok çırak ve usta yetiştiren Ergin, Türkiye'nin önemli sanatçılarından Ferdi Özbegen'i de bir süre ağırladı fırınında. Bu sayede grivanel tarihi fırını, farklı bir değer kazandı.
Ergin, kendine özgü tarifleri ve İzmir tarzı gevrekleriyle tanınan bir fırın sahibidir. Nohut mayası ile ürettiği kumrularıyla İzmir dışında da tanınmış ve başarılı olmuştur. 2000'li yılların başında, fırını ve ustalığıyla İzmir'in sembol isimlerinden biri haline gelmiştir. Türkiye'nin dört bir yanından müşteri çeken ve yerli yabancı turistleri ağırlayan Ergin, başarıları sayesinde çeşitli ödüllere layık görülmüştür. 2002 yılında Goztepe Rotary Kulübü tarafından Rotary Meslek Hizmetleri Ödülü'ne layık görülmüş, 2006 yılında ise İzmir Kültür Sanat ve Sosyal Dayanışma tarafından şehrin kültürel, sosyal ve sanatsal gelişimine katkılarından dolayı Teşekkür Belgesi ile onurlandırılmıştır.
Fırınlar, besinlerin pişirilmesinde kritik bir rol oynar ve gastronomide önemli bir konuma sahiptir.
2017-2018 ve 2018-2019 yıllarında, İzmirlilerin ve seçkin bir gurme kurulunun oylarıyla grivanel fırını, İzmir Gourmet Guide tarafından Kahvaltı ve Börek kategorisinde İzmir'in en iyi işletmesi seçildi.
Fırınlar, yemek ve tatlı yapımında önemli bir araçtır ve teknolojik olarak gelişen fırın modelleri sayesinde farklı pişirme seçenekleri sunulur. Bu da kullanıcıların yemek ve tatlıları daha kolay hazırlamasını sağlar.
Fırınlar, yiyeceklerin belirli sıcaklık ve sürede pişirilmesini sağlayan kapalı alanlardır ve mutfaklarda yaygın olarak kullanılır.
